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Fiori di zucchine ripieni
Mozzarella di bufala campana, stracchino, salsa di pomodoro, Parmigiano
13,50 €
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Duetto di carpaccio Kobe Beef & Wagyu Alto Adige
Buccia di Yuzu, marinata giapponese, rverdure fermentate, pan brioche alla lavanda
18 €
Dettaglio
Tartara di manzo classica Hidalgo 180g
Preparato con solo filetto di manzo, capperi, pomodorini, burro, pancarré. Pancarré ancora da tostare.
(Pancarrè disponibile anche senza glutine)
(pronto a mangiare)
25 €
Dettaglio
Tartara di Wagyu 120g
Preparato di Wagyu Alto Adige e giapponese. Pancarré ancora da tostare.
(Pancarrè disponibile anche senza glutine)
(pronto a mangiare)
21 €
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Tonno sashimi
Avocado, wasabi
18 €
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Quinoa marinata
Semi di chia, pomodori secchi, "Planted Chimichurry"
(vegano)
(pronto a mangiare)
13,00 €
Dettaglio
Insalata di mare
Con leggera marinatura di sedano
15,5 €
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